ホタテ養殖阿部水産のホタテ貝の開き方とおすすめ料理

ホタテを美味しく食べるためには、開き方が重要。きれいに開いて美味しく食べましょう。

ホタテ貝の平らなほうを下にして、左手のひらにのせ、殻の間に殻むき器を差し込みます。
殻むき器がなければ洋食用ナイフやバターナイフでもOKです。


平らなほうの殻に沿って小きざみに器具を動かします。（貝柱を離す）	貝柱と殻が離れて自然に口が開きます。	中身をとり出し、肝臓、すい臓、胃の働きをしている黒い中腸腺（ウロ）を除きます。

ホタテはこってりした料理が苦手なお年寄りにもぴったり。さっぱりと上品な味のわりに、びっくりするほどたくさんのタンパク質を含んでします。
タンパク質のとり方が少なくなると、貧血気味となり、脳への酸素の供給を減らしてボケの原因となることもあります。
採りたて新鮮ホタテは、おいしさだけではなく、栄養も満点。

　刺身が一番

生産者直送だから食べられる。
採りたて新鮮ホタテの刺身。
お酒のおつまみには最高です。
ホタテ貝柱のやわらかさと甘さ。貝紐のコリッコリッとした食感がたまらない。

　お吸い物

肝の部分を使って、お吸い物。
三陸海の幸の風味が、美味しさ引き立てます。

ホタテの開き方・おすすめ料理

■三陸十三浜産ホタテの開き方、おすすめ料理。